盛り付けイメージ材料
分量を換算
元の分量：2人分（2人分を基準に計算）
材料にはおすすめ具材も含みます。人数を変えるとスープと具材の分量をまとめて換算できます。手順中の時間は目安とし、人数を増やした場合も具材の中心まで火を通してください。
作り方
- 1
じゃがいも、キャベツ、玉ねぎ、しめじを切ります。鮭は骨を除き、食べやすい大きさに切ります。
- 2
鍋にだし汁、酒、みりん、じゃがいも、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で8分ほど煮ます。
- 3
鮭、キャベツ、しめじを加え、アクを取りながらさらに10分ほど煮ます。鮭の中心まで十分に火を通し、じゃがいもがやわらかくなったことを確認します。
- 4
弱火にしてみそを溶き、バターを加えて全体を温めます。
おいしく作るコツ
塩鮭ではなく無塩の生鮭を使う配合です。じゃがいもは大きく切ると煮えにくいので、厚さをそろえ、やわらかくなるまで加熱します。
おすすめの締め
鮭の骨が残っていないか確認してから、ごはんを加えます。みそバター風味の雑炊として楽しめます。
使い方のヒント
材料はおすすめ具材を含む2人分です。4人分は材料欄の人数を4に変更してください。鍋の大きさや具材の水分で濃さが変わるため、煮詰まったら水を足し、薄ければ具材に火が通ってから調味料を少量ずつ加えます。調理時間は具材が煮えるまでの目安です。
代用と保存について
材料を置き換える場合は、商品の塩分や甘さによって仕上がりが変わります。少量ずつ加え、味を確認しながら調整してください。
清潔な容器を使い、室温に長く置かず、保存状態に不安がある場合は使用しないでください。詳しくは料理を安全に楽しむためにをご確認ください。
カテゴリ
味・用途・特徴
辛くない濃厚鍋魚介和風