盛り付けイメージ材料
分量を換算
元の分量：2人分（2人分を基準に計算）
材料にはおすすめ具材も含みます。人数を変えるとスープと具材の分量をまとめて換算できます。手順中の時間は目安とし、人数を増やした場合も具材の中心まで火を通してください。
作り方
- 1
チンゲン菜と豆腐を切ります。練りごま、みそ、しょうゆを器で混ぜておきます。
- 2
炒め調理ができる鍋にごま油とにんにくを入れて弱火で温め、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。豆板醤を加えてさらに1分炒めます。土鍋の場合は別のフライパンで炒めて移します。
- 3
水と鶏ガラスープの素を加えて煮立て、チンゲン菜の芯、もやし、豆腐を加えます。ひき肉のかたまりをほぐし、中心まで十分に加熱しながら8分ほど煮ます。
- 4
器のごまだれを煮汁でのばして鍋に戻します。チンゲン菜の葉を加え、弱めの中火で2分ほど煮ます。
おいしく作るコツ
練りごまは瓶の底に固まりやすいので、よく混ぜてから量ります。豆板醤を半量から使うと辛さを調整しやすくなります。
おすすめの締め
別ゆでした中華麺で担々麺に。スープのとろみが強ければ水を足してから麺を温めます。
使い方のヒント
材料はおすすめ具材を含む2人分です。4人分は材料欄の人数を4に変更してください。鍋の大きさや具材の水分で濃さが変わるため、煮詰まったら水を足し、薄ければ具材に火が通ってから調味料を少量ずつ加えます。調理時間は具材が煮えるまでの目安です。
代用と保存について
材料を置き換える場合は、商品の塩分や甘さによって仕上がりが変わります。少量ずつ加え、味を確認しながら調整してください。
清潔な容器を使い、室温に長く置かず、保存状態に不安がある場合は使用しないでください。詳しくは料理を安全に楽しむためにをご確認ください。
カテゴリ
味・用途・特徴
濃厚ピリ辛鍋中華風ごま風味