炒め物のたれ
青椒肉絲のたれ
しょうがを効かせたオイスターしょうゆだれに軽いとろみをつけ、細切り肉とピーマンに絡めるチンジャオロース用です。
- 調理時間
- 約4分
- 分量
- 2人分（肉150g＋ピーマン・たけのこ計200gの味付け用）
- 難易度
- かんたん
盛り付けイメージ材料
2人分（肉150g＋ピーマン・たけのこ計200gの味付け用）
作り方
- 1
すべての材料を器に入れ、片栗粉のかたまりがなくなるまで混ぜます。
- 2
別途炒めて肉の中心まで火を通した細切り肉、ピーマン、たけのこに使います。たれは片栗粉が沈むため、加える直前に底から混ぜ直します。
- 3
いったん火を弱めてたれを回し入れ、手早く全体を混ぜます。中火に戻し、1分ほど炒めてつやととろみが出るまで加熱します。
使い方のヒント
青椒肉絲のたれは炒め物に合わせやすい配合です。最初は少量を絡め、料理の量や塩分に合わせて加減してください。
代用と保存について
材料を置き換える場合は、商品の塩分や甘さによって仕上がりが変わります。少量ずつ加え、味を確認しながら調整してください。
清潔な容器を使い、室温に長く置かず、保存状態に不安がある場合は使用しないでください。詳しくは料理を安全に楽しむためにをご確認ください。
カテゴリ
味・用途・特徴
コクうま時短中華風炒め物