盛り付けイメージ材料
分量を換算
元の分量：2人分（2人分を基準に計算）
材料にはおすすめ具材も含みます。人数を変えるとスープと具材の分量をまとめて換算できます。手順中の時間は目安とし、人数を増やした場合も具材の中心まで火を通してください。
作り方
- 1
野菜、しめじ、豚肉を切ります。カレー粉は分量のだし汁から大さじ2ほど取り、器で溶いておきます。
- 2
鍋に残りのだし汁、しょうゆ、みりん、玉ねぎを入れて煮立てます。
- 3
豚肉をほぐしながら加え、キャベツとしめじを入れます。アクを取り、弱めの中火で10〜12分煮ます。
- 4
豚肉の中心まで十分に火が通ったら、溶いたカレー粉を加えます。底から混ぜながら3分ほど煮て仕上げます。
おいしく作るコツ
カレー粉はルウと違い、とろみや塩分がほとんどありません。ルウへ同量置換せず、カレー粉を使ってください。辛さを抑えたいときは小さじ1から加えます。
おすすめの締め
ゆでうどんでカレーうどんに。とろみを付けたい場合は、少量の水溶き片栗粉を混ぜて十分に煮立てます。
使い方のヒント
材料はおすすめ具材を含む2人分です。4人分は材料欄の人数を4に変更してください。鍋の大きさや具材の水分で濃さが変わるため、煮詰まったら水を足し、薄ければ具材に火が通ってから調味料を少量ずつ加えます。調理時間は具材が煮えるまでの目安です。
代用と保存について
材料を置き換える場合は、商品の塩分や甘さによって仕上がりが変わります。少量ずつ加え、味を確認しながら調整してください。
清潔な容器を使い、室温に長く置かず、保存状態に不安がある場合は使用しないでください。詳しくは料理を安全に楽しむためにをご確認ください。
カテゴリ
味・用途・特徴
ピリ辛コクうま鍋和風