盛り付けイメージ材料
分量を換算
元の分量：2人分（2人分を基準に計算）
材料にはおすすめ具材も含みます。人数を変えるとスープと具材の分量をまとめて換算できます。手順中の時間は目安とし、人数を増やした場合も具材の中心まで火を通してください。
作り方
- 1
しょうがをせん切りにし、野菜、しめじ、鶏肉を切ります。
- 2
鍋に水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、しょうがを入れて煮立てます。
- 3
鶏肉を加えてアクを除き、白菜の芯、長ねぎ、しめじを入れて10分ほど煮ます。
- 4
白菜の葉を加えてさらに5分ほど煮ます。鶏肉の中心75℃で1分以上を目安に十分火を通し、味を調えます。
おいしく作るコツ
しょうがの刺激が気になる場合は半量にし、長めに煮ます。しょうがを減らしても、ほかの調味料はそのままで作れます。
おすすめの締め
ごはんを加えて鶏だし雑炊に。溶き卵を使う場合は、加えた後も十分に加熱して仕上げます。
使い方のヒント
材料はおすすめ具材を含む2人分です。4人分は材料欄の人数を4に変更してください。鍋の大きさや具材の水分で濃さが変わるため、煮詰まったら水を足し、薄ければ具材に火が通ってから調味料を少量ずつ加えます。調理時間は具材が煮えるまでの目安です。
代用と保存について
材料を置き換える場合は、商品の塩分や甘さによって仕上がりが変わります。少量ずつ加え、味を確認しながら調整してください。
清潔な容器を使い、室温に長く置かず、保存状態に不安がある場合は使用しないでください。詳しくは料理を安全に楽しむためにをご確認ください。
カテゴリ
味・用途・特徴
さっぱり鍋和風