盛り付けイメージ材料
分量を換算
元の分量：2人分（2人分を基準に計算）
材料にはおすすめ具材も含みます。人数を変えるとスープと具材の分量をまとめて換算できます。手順中の時間は目安とし、人数を増やした場合も具材の中心まで火を通してください。
作り方
- 1
野菜、豆腐、鶏肉を切ります。にんじんは火が通りやすいよう薄く切ります。
- 2
鍋に水、鶏ガラスープの素、酒、塩、にんにく、しょうがを入れて煮立てます。
- 3
鶏肉とにんじんを入れ、アクを取りながら5分煮ます。キャベツ、しめじ、豆腐を加え、弱めの中火でさらに10分ほど煮ます。
- 4
鶏肉の中心75℃で1分以上を目安に十分加熱し、ごま油を加えます。味をみて、必要なら塩を少量足します。
おいしく作るコツ
鶏ガラスープの素と料理酒の塩分に注意します。食塩入りの料理酒を使う場合は、材料の塩を減らして最後に調整してください。
おすすめの締め
別ゆでした中華麺で塩ラーメンに。こしょうや刻みねぎは食べる直前にお好みで加えます。
使い方のヒント
材料はおすすめ具材を含む2人分です。4人分は材料欄の人数を4に変更してください。鍋の大きさや具材の水分で濃さが変わるため、煮詰まったら水を足し、薄ければ具材に火が通ってから調味料を少量ずつ加えます。調理時間は具材が煮えるまでの目安です。
代用と保存について
材料を置き換える場合は、商品の塩分や甘さによって仕上がりが変わります。少量ずつ加え、味を確認しながら調整してください。
清潔な容器を使い、室温に長く置かず、保存状態に不安がある場合は使用しないでください。詳しくは料理を安全に楽しむためにをご確認ください。
カテゴリ
味・用途・特徴
辛くないさっぱり鍋和風