盛り付けイメージ材料
分量を換算
元の分量：2人分（2人分を基準に計算）
材料にはおすすめ具材も含みます。人数を変えるとスープと具材の分量をまとめて換算できます。手順中の時間は目安とし、人数を増やした場合も具材の中心まで火を通してください。
作り方
- 1
白菜、しめじ、豚肉を切ります。飾り用レモンを使う場合は皮をよく洗って薄く切ります。
- 2
鍋に水、鶏ガラスープの素、塩、酒を入れて煮立てます。豚肉をほぐし入れ、白菜としめじを加えます。
- 3
アクを取りながら弱めの中火で10〜12分煮て、豚肉の中心まで十分に火を通します。
- 4
火を止め、レモン汁とごま油を加えます。好みでレモンの薄切りを添え、長く煮込まずに食べます。
おいしく作るコツ
レモンの皮は長く煮ると苦味が出るため、薄切りは仕上げに添え、食べ進める間に取り出します。酸味が苦手な場合は果汁を半量から加えます。
おすすめの締め
レモンの薄切りを取り除き、別ゆでした中華麺を加えて塩レモンラーメンに。スープを温め直し、濃さを調えます。
使い方のヒント
材料はおすすめ具材を含む2人分です。4人分は材料欄の人数を4に変更してください。鍋の大きさや具材の水分で濃さが変わるため、煮詰まったら水を足し、薄ければ具材に火が通ってから調味料を少量ずつ加えます。調理時間は具材が煮えるまでの目安です。
代用と保存について
レモンの薄切りはお好みで省けます。その他の材料を置き換える場合は、塩分・甘さ・酸味が変わるため少量ずつ味を確認してください。
清潔な容器を使い、室温に長く置かず、保存状態に不安がある場合は使用しないでください。詳しくは料理を安全に楽しむためにをご確認ください。
カテゴリ
味・用途・特徴
辛くないさっぱり鍋和風