盛り付けイメージ材料
分量を換算
元の分量：2人分（2人分を基準に計算）
材料にはおすすめ具材も含みます。人数を変えるとスープと具材の分量をまとめて換算できます。手順中の時間は目安とし、人数を増やした場合も具材の中心まで火を通してください。
作り方
- 1
砂抜き済みのあさりを流水でこすり洗いします。殻が割れたものや、触っても閉じないものは除きます。長ねぎを切ります。
- 2
炒め調理ができる鍋にごま油、にんにく、キムチを入れ、弱めの中火で2分炒めます。土鍋の場合は別のフライパンで炒めて移します。
- 3
水、コチュジャン、鶏ガラスープの素、あさりを加えて煮立てます。豆腐を大きくすくって入れ、長ねぎを加えます。
- 4
ふたを少しずらして8〜10分ほど煮ます。貝は殻が開くだけで止めず、中心85〜90℃で90秒以上を目安に十分加熱します。開かない貝は食べずに取り除きます。
おいしく作るコツ
調理時間は砂抜き済みのあさりを使う場合です。砂抜きが必要な商品は表示の手順と時間を別途確保してください。キムチとあさりの塩分があるため、味見前にしょうゆを足さないようにします。
おすすめの締め
殻を取り除いてからごはんを加え、韓国風の雑炊に。お好みで刻みのりを食べる直前に添えます。
使い方のヒント
材料はおすすめ具材を含む2人分です。4人分は材料欄の人数を4に変更してください。鍋の大きさや具材の水分で濃さが変わるため、煮詰まったら水を足し、薄ければ具材に火が通ってから調味料を少量ずつ加えます。調理時間は具材が煮えるまでの目安です。
代用と保存について
材料を置き換える場合は、商品の塩分や甘さによって仕上がりが変わります。少量ずつ加え、味を確認しながら調整してください。
清潔な容器を使い、室温に長く置かず、保存状態に不安がある場合は使用しないでください。詳しくは料理を安全に楽しむためにをご確認ください。
カテゴリ
味・用途・特徴
ピリ辛コクうま鍋韓国風