盛り付けイメージ材料
分量を換算
元の分量：2人分（2人分を基準に計算）
材料にはおすすめ具材も含みます。人数を変えるとスープと具材の分量をまとめて換算できます。手順中の時間は目安とし、人数を増やした場合も具材の中心まで火を通してください。
作り方
- 1
野菜と豆腐を切り、鶏肉はひと口大に切ります。生肉に使った包丁とまな板は洗浄します。
- 2
鍋に水、白だし、しょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、煮立たせます。
- 3
鶏肉と白菜の芯を入れ、アクを取りながら弱めの中火で5分煮ます。残りの具材を入れ、ふたを少しずらしてさらに8〜10分煮ます。
- 4
鶏肉の中心まで十分に火を通します。肉の中心75℃で1分以上を目安に確認し、野菜がやわらかくなったら味を整えます。
おいしく作るコツ
白だしは商品によって塩分が大きく違います。材料欄は食塩相当量約10g/100mlを想定した配合です。濃い製品は減らして使い、具材に火が通ってから味見してください。
おすすめの締め
うどんがおすすめです。具を食べ終えたスープを再び煮立て、ゆでうどんを入れて商品の表示に従って温めます。煮詰まっていれば先に水を足します。
使い方のヒント
材料はおすすめ具材を含む2人分です。4人分は材料欄の人数を4に変更してください。鍋の大きさや具材の水分で濃さが変わるため、煮詰まったら水を足し、薄ければ具材に火が通ってから調味料を少量ずつ加えます。調理時間は具材が煮えるまでの目安です。
代用と保存について
材料を置き換える場合は、商品の塩分や甘さによって仕上がりが変わります。少量ずつ加え、味を確認しながら調整してください。
清潔な容器を使い、室温に長く置かず、保存状態に不安がある場合は使用しないでください。詳しくは料理を安全に楽しむためにをご確認ください。
カテゴリ
味・用途・特徴
辛くないさっぱり鍋基本和風